Tinh bột huyền – Sản phẩm đặc sản từ cây Huyền tinh tại An Giang phục vụ chế biến thực phẩm
Phân loại: Sản phẩm nghiên cứu
Đơn vị: Phòng Quản lý khoa học
Nhiệm vụ nghiên cứu do Trường Đại học Bách Khoa TP. Hồ Chí Minh chủ trì, dưới sự hướng dẫn của PGS.TS. Lê Thị Kim Phụng, được thực hiện từ tháng 4/2017 đến tháng 6/2019 nhằm xây dựng quy trình trồng, chế biến và phát triển sản phẩm từ cây Huyền tinh (Tacca leontopetaloides) tại An Giang. Sản phẩm cuối cùng là tinh bột huyền, được đóng gói trong hộp nhựa 400g, có công dụng chính là nguyên liệu sử dụng trong chế biến thực phẩm. Đây là sản phẩm mang giá trị đặc sản địa phương, góp phần đa dạng hóa nguồn nguyên liệu nông sản có giá trị kinh tế cao. Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ Phòng Quản lý khoa học (Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh An Giang), điện thoại: 0296.3953.990. Địa chỉ: Số 269A Nguyễn Thái Học, phường Mỹ Hòa, thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang.
Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu xây dựng quy trình trồng, chế biến và tạo sản phẩm đặc sản từ cây Huyền tinh (Tacca leontopetaloides (L.) Kuntze, Taccaceae) tại tỉnh An Giang
Đơn vị chủ trì & Chủ nhiệm: Trường Đại học Bách Khoa TP. Hồ Chí Minh; PGS.TS. Lê Thị Kim Phụng.
Thời gian thực hiện: Từ tháng 4 năm 2017 đến tháng 6 năm 2019.
Tên sản phẩm: Tinh bột huyền (hộp nhựa 400g)
Công dụng: Dùng làm nguyên liệu trong chế biến thực phẩm, đặc biệt phù hợp với các món ăn truyền thống và đặc sản địa phương.
Sản phẩm góp phần khai thác hiệu quả tiềm năng của cây Huyền tinh – một loài cây bản địa có giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời thúc đẩy phát triển kinh tế nông nghiệp tại An Giang theo hướng bền vững và đặc thù vùng miền.
